節氣 × 在地食材 × 食農教育

三年級的食農教育課程，結合自然領域的學習，在三月播下春夏作物的種子。經過兩個多月的細心照料，菜園終於迎來豐收時刻！瓜果累累、葉菜滿框，孩子們開心地穿梭菜園之間，興奮地數著：「1顆、2顆，這裡那裡都有！」、「這條絲瓜夠大了嗎？可以採收嗎？」、「好刺啊！夏南瓜的葉子和莖怎麼有刺！」歡笑聲此起彼落，讓整座菜園熱鬧非凡。

隨著天氣漸熱，節氣也進入了春末夏初的交界。國曆五月二十一日是「小滿」節氣，是二十四節氣中的第八個節氣。此時氣候逐漸炎熱、雨水增多，萬物小得盈滿，農作物開始成熟，正是充滿希望與忙碌的時節。我們也把握這個節氣變化的時機，帶著孩子們一起把收成的在地蔬果端上餐桌，學節氣、也學食育，實踐從農園到餐桌的永續飲食理念。

本次的節氣料理主角登場囉！有清甜消暑的絲瓜、夏南瓜、彩椒和地瓜葉，這些食材不僅新鮮美味，更能幫助身體消暑解熱。我們也結合食魚教育，讓孩子認識臺灣的在地水產——養殖虱目魚。透過「來一隻虱目魚！」的魚布偶教學活動，孩子們學習魚的部位和料理方法。用虱目魚的里肌打成魚漿，從虎口擠出一顆顆魚丸，大家排隊合作，用湯匙將魚丸咚咚咚刮進滾水中，最後和甜絲瓜一起煮成一鍋熱騰騰的魚丸粥，清爽可口又營養豐富。

我們還運用廚房工具，將夏南瓜刨成薄片，巧手重疊捲成一朵朵花，擺入派皮中，搭配烤薯塊、雞丁、起司與青醬，香氣四溢。香脆的鹹派和清爽的魚丸粥，成為孩子們親手製作的節氣雙主菜，嘗來格外鮮甜、滋味十足。

小滿節氣提醒我們，萬物正在一點一滴地累積飽滿，就像菜園裡的作物從發芽到茁壯，也像孩子們從耕作、採收到料理，一步一步累積廚藝與食育的知識。「小滿不滿」，我們也教孩子學會知足與珍惜，在季節的轉換中品味生活的節奏，留下對自己與土地的深刻味覺記憶。