平常忙著照顧家庭、陪伴孩子，也忙著處理生活裡大大小小的事情，難得有一個下午，可以暫時放慢腳步，為自己準備一份餐點。
11月，東光國小邀請愛心志工一起走進食育DIY活動，以「從一季好食材，到一盒好生活」為主題，選用秋冬當季的新鮮食材，從認識蔬果、動手料理到餐盒擺盤，讓大家享受一段從食材到餐桌的創作時光。
這次選用紅捲萵苣、綠捲萵苣、紅珊瑚等不同品種的萵苣，搭配番茄、百香果與藍莓，讓大家看看同樣是蔬菜，原來也有這麼多不同的顏色、形狀與口感。活動中也聊到蔬果的季節變化，以及那些外表不夠漂亮、卻一樣美味的食材，試著用不同角度欣賞土地當季給我們的好滋味。
料理時間一到，大家各自忙了起來！這次準備了三道餐盒料理：「番茄起司肉捲口袋餅」、「柴犬稻禾壽司」及「百香萵苣水果沙拉」。口袋餅揉入天然食材色彩，搭配豬肉、番茄與起司，從麵糰開始製作；豆皮壽司修修剪剪，成了可愛的柴犬造型，搭配海苔、起司組合生動五官和表情，最後再以當季萵苣、番茄、藍莓和百香果，組合出酸甜清爽的水果沙拉。
手作過程大家忙著做造型、調顏色，一起料理也一邊交流做法，原本相同的食材，經過不同巧思，最後都成了獨一無二的作品。
餐盒擺盤也不只是把食物放得漂亮而已！大家試著運用食材的天然色彩，再依循利用「221」比例設計的健康餐盤，讓蔬菜、水果、全穀雜糧與蛋白質食物有適當的安排。
看著一盒盒完成的餐盒既可愛又好看，心情飛揚，這不只是一場料理DIY，更是讓自己暫時離開日常忙碌，好好為自己準備一份用心的餐點，就是生活裡很實在的小幸福。
謝謝每一位愛心志工的參與，讓這個午後不只有料理的香氣，還多了分享、交流與生活的美好滋味。