健康飲食教育活動與二年級生活領域課程「奇妙的種子」單元結合，在二年級下學期和導師合作安排孩子進行育土活動和四季豆的種植體驗。
從廢棄可再利用的「農糧循環」觀念出發，帶孩子認識落葉、豆渣和生葉菜經過分解腐植後賦予土地養分的神奇魔力，經過50多天的辛勤照顧，發芽、小苗到抽高攀爬枝繁葉茂，成功體驗季節作物開花、結莢到收穫的生長歷程，第一次的成功種植經驗孩子雀躍不已，老師也在課程中傳遞應對土地、對餐桌上的食物應有尊重與感恩的情懷。
除了在校午餐加菜外，孩子也分批帶回家和家人共享收穫的喜悅。為了強化孩子正確健康飲食的觀念，營養師和導師安排班級「到餐桌」動手做四季豆的創意蓬萊米食料理活動，從分工剝洗剪燙、食材數數乘算和精打細算盛量進行米鬆堡材料的準備工作開始，再一起合作完成四季豆蛋球、米鬆堡和烤雞丁，除了增強孩子烹煮的生活技能外，過程中也複習均衡飲食的重要性、食用的食物代換觀念和使用蓬萊米替換的主食在食品風味和消化吸收的好處。